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足立店スタッフブログ
おつまみチャーシューを作ってみました(*’ω’*)
2024.03.31
冷蔵庫に残っている野菜と果物で作ってみました。
皆さんこんにちは、ガイソー足立店の吉田です。今回もおつまみシリーズで進めて行きたいと思いますので宜しくお願いいたします。
まずは、冷蔵庫の野菜室を開けて、中途半端な長ネギ・人参を取り出し、リンゴが余っていたので、リンゴ・・と、とりあえず玉ねぎで、
たれのベースを作っていきます。 まずは、形にこだわらず、気楽に包丁で切っていきます。
まずは、冷蔵庫の野菜室を開けて、中途半端な長ネギ・人参を取り出し、リンゴが余っていたので、リンゴ・・と、とりあえず玉ねぎで、
たれのベースを作っていきます。 まずは、形にこだわらず、気楽に包丁で切っていきます。
こんな感じです。
玉ねぎも皮が付いていても問題ありません。 これをお水の張った圧力鍋に放り込んで行きます。この時野菜だけの時は、弱火で火を通して行きます。
使用する調味料
黒糖をかなり使います。それと。。しょうがをあら切りし、鶏がらスープ・塩コショウ・料理酒・あんずジャム・醤油を野菜の入った鍋で
圧力をかけながら煮込んでいきます。
圧力をかけながら煮込んでいきます。
今回は、特売で買ったこのブロック肉を使って行きます。
別のフライパンで、まず強火で焦げ目を出していきます。豚肉は、油が沢山出るので、油は少量で十分です。
今回のブログは、2回に分けてお話しさせていただきます。
次回、最終章、おつまみチャーシュー完成です。
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次回、最終章、おつまみチャーシュー完成です。
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